阿胶 出东阿 故名阿胶,“阿胶”提起这两字,不自觉得就有一种深厚的文化底蕴涌现了出来。作为我国名贵中药材的一种,阿胶的药用功效已有近千年的历史,自汉唐至明清一直都是皇家贡品,历经千年的传承与积淀。历史上关于阿胶的典籍记载数不胜。
阿胶,首载于东汉时期《神农本草经》:“阿胶味甘平,主心腹,内崩,劳极,洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血安胎。久服轻身益气。” 《本草纲目》记载阿胶“疗吐血、血淋、尿血、肠学风、下痢。女人血病、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸症。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚痨咳嗽喘急,肺痿唾脓血,和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠,圣药也。” 陶弘景《名医别录》:“阿胶,出东阿,故曰阿胶。” 明代何良俊在《思生》一诗中记其日服阿胶: “万病皆由气血生, 将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右, 扶元固本享太平。” 《名医别录》:“微温,无毒。主丈夫少腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。” 《千金翼方》:“味甘,平,微温,无毒。主心腹内崩劳极,洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血,安胎,丈夫小腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。久服轻身益气。”
>那么到底要如何鉴别正宗的东阿阿胶呢?
1看色泽:光透如琥珀
东阿阿胶色如莹漆,胶块表面平整光亮、厚薄均一,光滑细腻。对光照呈棕色半透明状,光透如琥珀。
2敲质地:一拍即碎
东阿阿胶质地脆硬,即便是在潮热的夏天也不会变软。用手拍不会弯曲,硬物敲之,一拍即碎,脆裂数块,断面光滑呈琥珀色。
3闻味道:胶香醇厚
东阿阿胶打粉、熬胶,闻之有独特的胶香味,尤其是在熬胶时,会有浓郁的胶香四溢开来,入口口感醇厚,含而可化。
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